このような動(dòng)態(tài)的なバランスは漢方醫(yī)學(xué)の養(yǎng)生學(xué)の角度から見ると、ほかでもなく次の２點(diǎn)がある。一、體そのものの各部分の間の正常な生理的機(jī)能のバランスを指す。二、體の機(jī)能と自然界の物質(zhì)の交換の過程の相対的なバランスを指す。バランスの調(diào)和は漢方醫(yī)學(xué)の養(yǎng)生學(xué)の重要な理論の1つである。中國(guó)の古代の五行學(xué)は、この世界のすべての物質(zhì)が木、火、土、金、水という5種類の基本的物質(zhì)の運(yùn)動(dòng)?変化によって形成されると見ている。この5種類の物質(zhì)の間に相生相克の「相互制約」の関係が存在し、それによって自然界の生態(tài)的バランスと人體の生理的バランスが維持されているのである。

　霜降は晩秋の季節(jié)であり、五行の中で金に屬し、５時(shí)（春、夏、長(zhǎng)い夏、秋、冬）の中では秋にあたり、人體の五臓（肝臓、心、脾臓、肺、腎臓）の中では肺に屬し、漢方醫(yī)學(xué)の養(yǎng)生學(xué)の観點(diǎn)によると、四季五補(bǔ)（春には上昇へと補(bǔ)うべきで、夏には清く補(bǔ)うべきで、長(zhǎng)い夏には薄く補(bǔ)うべきで、秋には平らに補(bǔ)うべきで、冬には暖かく補(bǔ)うべきである）という相互関係において、平らに補(bǔ)うことを原則とし、飲食による養(yǎng)生の中で食物の味、性、その作用によって區(qū)別すべきである。

　秋はセキがよく出る季節(jié)であり、慢性気管支炎が再発しやすいかひどくなる時(shí)でもある。

　ここで皆さんに次の數(shù)種類の秋に適した果物、ドライ?フルーツ、野菜と獻(xiàn)立をおすすめしたい。

ナシ

[性、味の作用]　性が涼で、味が甘で小酸で、肺、胃に作用がある。

[効能]　唾液の分泌を促し、燥を潤(rùn)し、熱を下げ、痰をなくす。

もし仕事の中でノドが渇いた場(chǎng)合にナシを食べるならば、さわやかさを覚え、酒の後でナシを食べるならば甘くて、美味しいと言え、意は玉のどろりとした液體の新鮮で美しい中にあり、酔いはすべて消え去る。

リンゴ

[性、味の作用]　性が涼で、味は甘。

[効能]　唾液の分泌を促し、肺を潤(rùn)し、消化を促し、渇きをいやす。

リンゴの効能は早くも唐代の『千金食治』に記載がある。西洋の人たちにはかつて「一日にリンゴ1個(gè)を食べれば、醫(yī)者はわたしから遠(yuǎn)ざかる」という言い方があり、中國(guó)のリンゴの産地にも「食後にリンゴ1個(gè)を食べれば、お年寄りは若者にも勝る」ということわざがある。

カンラン

[性、味の作用]　性が平で、味が酸で甘い。

[効能]　肺を清くし、ノドに益し、ノドが渇きをいやし、解毒する。

『本草求真』は「カンランは肺、胃によい果物であり、効能は唾液の分泌を促して渇きをいやし、酒の後でかむのが最もよい。もし人がフグのきもと卵を食べるならば、苦しんで死に至ることになりうるが、カンランを煮た汁を飲めばすぐに解毒できる。

ギンナン

[性、味の作用]　性が平で。味が甘で渋くて苦い。肺、腎臓に作用がある。

[効能]　肺の気を集め、ぜんそくを治し、小水を減らし、こしけの混濁を止める。

イチョウの葉の形はアヒルの水かきに似ているため、アヒルの足の稱がある。宋代の文學(xué)者である歐陽(yáng)修はかつて「アヒルの足は江南に生え、名実相浮かぶ。貢ぎ物を捧げるために袋を下げて、イチョウは河南で高い」という言葉がある。イチョウの木は公孫樹とも言われ、これはこの木の生長(zhǎng)が緩慢であるため、「お爺さんが植樹して孫が食べる」ためである。

タマネギ

[性、味の作用]　性が暖で、味は辛。肺に効く。

[効能]　熱を下げて痰を取り除く。脂肪を減らして糖分を抑える。

タマネギは利尿剤と痰をとる薬として民間に広く伝わり、洋食では欠かせない野菜でもある。

近年の醫(yī)學(xué)研究の発見によると、タマネギには血糖を下げる物質(zhì)――塩化ブチル尿素が含まれており、日頃よく食べるならば糖尿病患者に非常によい。

カラシナ（セリホン）

[性、味の作用]　性が暖で、味は辛。肺、大腸に効く。

[効能]　肺を丈夫にし痰を取り去り、胃を溫かくしかぜを治す。

急性気管支炎、かぜを引いて痰が多くなり、せきをして白い痰を吐き、胸膜がしっくりしない方はそれを食べるとよい。

ギンナンとダイコンのかゆ

使う材料　ギンナン6粒、白いダイコン100グラム、もち米100グラム、白砂糖50グラム

作り方　ダイコンをきれいに洗って千切りにし、お湯を入れて熟するまでさっとゆでて必要に備える。まずギンナンをきれいに洗ってもち米と同時(shí)に煮て、もち米が熟しすぎるようになると白砂糖を入れてとろ火で10分間煮て、ダイコンの千切りを入れてよく混ぜ、ナベから取り出して召し上がればよい。

[効能]　腎臓を丈夫にし肺を補(bǔ)い、せきを止めて息切れを鎮(zhèn)める。