Производится на горе Уи уезда Чунань в провинции Фуцзянь, в основе процесса производства – метод частичного брожения, который является чем-то средним между методами изготовления зеленого и черного чая. Включает в себя следующие основные сорта: ?Дахунпао?, ?Байцзигуань?, ?Шуйсянь?, ?Улун?, ?Жоугуй? и др. ?Уи янь? - особенный чай: хотя в листья и не кладут цветочные добавки, заваренный чай обладает густым цветочным ароматом и сладковатым вкусом, который надолго остается во рту. После того, как этот сорт чая попал в Европу, он получил там всеобщее признание и титул ?панацеи от всех болезней?.

(Китайский информационный Интернет-центр China.org.cn) 31/12/2005