Производится в Аньси на юге провинции Фуцзянь. Технология изготовления чрезвычайно сложна, прошедшие обработку листья плотно скручены, песочно-зеленые с оттенком черного. При производстве ?Тегуаньинь? хорошего качества кофеин, находящийся в соединении с водой, в процессе испарения кристаллизуется и образует на листьях белый налет. После заваривания чай обладает природным запахом орхидеи и насыщенным вкусом. Для дегустации чая используют специальные чашечки, сначала дегустируют на запах, затем на вкус, аромат должен наполнить рот, а вкус оставаться долгое время. В последние годы было обнаружено, что чай ?Улун? эффективен при использовании в косметических процедурах, а чай ?Тегуагьинь? еще в большей степени вошел в моду в Японии и странах Юго-Восточной Азии.

(Китайский информационный Интернет-центр China.org.cn) 31/12/2005